肇庆有什么小吃的

肇庆是广东省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。这里的小吃众多，独具特色，让人垂涎欲滴。以下是肇庆的一些著名小吃：

1. 水晶肠：这是肇庆最著名的小吃之一，以猪肠为主要原料，经过十余种调料的腌制和烹饪而成。肠体晶莹剔透，口感细腻，吃起来鲜香十足，是肇庆的特色之一。

2. 豆腐脑：肇庆的豆腐脑制作精细，口感细滑，味道鲜美。豆腐脑上面通常会放上葱花、花生碎等配料，增加口感。无论是早餐还是午餐，这道小吃都是肇庆人的最爱。

3. 肇庆鱼蛋：用新鲜的鲤鱼剁成鱼泥，再加入配料制成面团，然后入油锅炸至金黄色。肇庆鱼蛋香味扑鼻，外酥内嫩，咸鲜可口，成为了肇庆的一张名片。

4. 软壳乌鸡蛋：这是一道传统的肇庆小吃，是用乌鸡蛋的蛋白制成的。乌鸡蛋煮熟后，再将蛋白切成小块，裹上酱汁和佐料。外面酥脆，里面松软，吃起来鲜香可口。

5. 乌糯米酿饭：将糯米、猪肉、干贝等原料填入煮熟的罗白饭中，再用蒸锅或者炒锅烹制而成。乌糯米酿饭色香味俱佳，是肇庆的传统美食之一。

6. 扁肉面：这是一道肇庆的传统面食，以扁肉为主要材料。扁肉是用熟猪肉加入花雕酒、姜蒜末、鲜味料腌制而成，再用面皮包裹。面条劲道爽滑，配上肉馅鲜嫩美味，吃起来别有风味。

7. 肇庆腐乳粉：一种以腐乳为基础的混合粉料，口味鲜美，颇具肇庆特色。它可以用来拌粥、拌面、配菜，也可直接倒入沸水中制成汤。腐乳粉香浓可口，成为了肇庆的一种传统食品。

以上仅仅列举了一小部分肇庆的著名小吃，肇庆还有很多其他美味的小吃值得一试，如肇庆豌豆黄、洞庭双皮奶等。来到肇庆，无论是游览还是品尝美食，都能够让人流连忘返。